Время приготовления этого блюда в размере шести порций займет 1 час 50 минут.
Для того, чтобы блюдо получилось сытным и наваристым, нам нужно взять : баранья лопатка (800 грамм), томаты очищенные, в собственном соку ( 400 грамм), луковицы ( 2 штуки), картофель( 5 штук), чеснок (4 зубчика), корень имбиря (4 см), йогурт натуральный (150 мл), растительное масло (1 столовая ложка), семена зиры (1 чайная ложка), молотый кориандр (1 чайная ложка), гвоздика(6 бутонов), корица (1 палочка), лавровый лист (4 штуки), петрушка нарезанная (2 столовые ложки), молотый кайенский перец (0,5 чайной ложки), а так же соль.
Очищаем и измельчаем лук с чесноком. Промываем, сушим и нарезаем маленькими кусочками мясо. Очищенный картофель режем примерно на 4-6 частей. Очищаем имбирь и натираем его на мелкой терке. Затем, в кастрюле среднего размера, с толстым дном, разогреваем растительное масло, туда всыпаем зиру. После того, как семена начнут потрескивать, кладем туда лавровые листы, гвоздику и корицу, готовим примерно 30 секунд. Добавляем лук и помешиваем, обжаривая, пока лук не станет золотистого оттенка ( примерно 8 минут). После того, как мы кладем в кастрюлю баранину, следует слегка увеличить огонь, готовим порядка 15 минут, время от времени переворачиваем. Добавляем картофель, 1 столовую ложку соли, приправляем чесноком, имбирем, кайенским перцем и кориандром, перемешивая, готовим 3 минуты. Режем томаты на половинки и кладем в кастрюлю, вместе с соком томата. Вливаем такое количество горячей воды, чтобы и мясо, и овощи были скрыты полностью ( на глаз – около 250 мл). Неплотно накрываем кастрюлю крышкой, тушим на слабом огне 1 час, пока мясо не станет мягким. Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем по вкусу йогурт, посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу наше блюдо.
Loading ...
