Это восточное лакомство известно людям с V века до нашей эры и появилось оно на территории современного Ирана. Рецепты приготовления халвы быстро распространились по всему Востоку. Европейцы отведали эту сладость во времена крестового походов, в Россию же по неподтвержденным данным рецепт приготовления халвы привезла жена одного из купцов.
На Востоке халву, или «халаву», готовят исключительно вручную и только из натуральных продуктов, поэтому она считается очень полезной. В кондитерских лавочках можно купить халву на любой вкус- арахисовую, кунжутную, ореховую и даже морковную. Но основными ингредиентами являются сахар, патока и орехи.
В России спросом пользуется приготовленная промышленным способом халва из семян подсолнечника. Такая халва получается правильной волокнисто-слоистой структуры и тает во рту, а готовится она из карамели и обжаренных семечек. Кстати, истинные мастера даже в заводских условиях домешивают сладкую массу вручную.
Подсолнечная халва содержит витамины В2, В6, Е, РР, D и необходимые минеральные вещества- магний, железо, фосфор и калий, необходимые для нормальной работы печени, сердца и нервной ткани. Кунжутная халва богата аминокислотами, витаминами C, Е и кальцием. Они активизируют работу мозга и снижают уровень жиров в крови.
Чтобы восточная сладость принесла потребителю пользу, важно выбрать качественный продукт. Развесную халву можно рассмотреть – на поверхности не должно быть жировых или сахарных «слезинок» – это указывает на большое содержание карамели. Темный налет выдает просроченный товар.
Упакованная халва может храниться дольше, так как она защищена от перепадов температуры и грязи. На упаковке можно рассмотреть всю необходимую информацию о составе и сроках хранения. Влажность продукта должна быть не более 4%, содержание сахара не более 45%, а жира не менее 25%. Высококачественная халва воздушная, сухая, волокнистая и слегка крошится, не горчит, в меру сладкая и не вязнет на зубах.
Loading ...
