Приблизительно на 6 порций. Подготовке уделить: 1 час и 15 минут. Непосредственно приготовление: 10 минут. Для блюда необходимо использовать: пару сантиметров корня свежего имбиря, около 800 грамм больших сырых креветок, целую головку чеснока, один не самый острый зелёный чили (свежий), четыре небольших высушенных перчика чили, немного молотой куркумы (примерно 0,25 грамм), молотой зиры, семян чёрной горчицы и семян шамбалы, пол столовой ложки семян зиры, примерно одна ст.л. сока лайма или лимона, чайная ложечка коричневого сахара, соль, пол стакана подсолнечного масла.
Три зубчика чеснока и имбирь натрите на мелкой тёрке в одну миску и перемешайте с куркумой, соком лайма и солью до образования однородной массы. В миску добавить креветки, перемешать , накрыть и на один час оставить мариноваться. Нарежьте лук. В разогретое на сковороде масло положите чеснок, семена шамбалы и горчицы, высушенные перцы чили и жарьте на небольшом огне до потемнения специй. Уменьшить огонь, добавить лук и готовить образования золотистого цвета. Мелко нарежьте чили. Вместе с маринадом добавьте в сковородку креветки и молотую зиру, после 30 сек. жарки нужно добавить зелёный чили. В сковороду выложить протёртые томаты, перемешать и готовить на маленьком огне до момента отделения масла. Добавить в сковороду растворённый сахар, в количестве одной столовой ложки. Кинуть соли. На чистой сковороде обжарить семена зиры не менее двух минут. Обжаренные семена добавить к готовым креветкам. Блюдо готово к употреблению с гарниром из риса.
Loading ...
